Turbante em molho de tomate em espanhol (turbot a v espagnole)

4 porções


O turbante é uma espécie de cambal do Mar Negro. Ela está no Mediterrâneo. Cozinhar em fogo fraco até conseguir a shore. O filé de peixe é enchido numa frigideira alta com coragem para fechar o peixe metade ou um terço, colocar a cédula de limão ou laranja. Fechar a tampa e colocar em fogo fraco em 15 min Quando o peixe estiver pronto, tirar com cuidado e colocar no prato. O Otvar tratar disso. Adicione 1/2 do copo de cozimento amontoado no qual o peixe está encolhido e cozinhe em fogo fraco, sem parar, até a formação de uma massa homogênea. Encher o peixe do molho. Quando o peixe esfriar, decorá-lo de cima do limão e do verde do estragão ou do petisco. Servir para a mesa no prazo de 1 a 2 horas depois que o peixe esfriar.