Bacalhau com aipo (versão 1)

3 porções


O filé de bacalhau é cortado, deixado passar pela carne, adicionar pão de trigo moído na água ou no leite, cebola reposta grelhada, salgado, pimentar e passar novamente pela carne. A partir do farelo, formar as bolachas, colocar o recheio de arenque salgado no meio de cada uma. Juntar as bordas das bolachas para que a forma da meia-lua se torne, moer no ovo batido, trancar em secos, assar na fritura e, em seguida, ficar pronto no forno (3 - 5 minutos). Tomates frescos cortados em cubos, cebola repaginada pequeno corte e com tomates fritos em fogo fraco. Misture com aipo preparado, adicione ovos cortados, secos martelados, moleque pequeno cortado ou enxofre, misture tudo. Regue-o com manteiga. Servir, separadamente, molho de tomate ou molho de tomate com vegetais.