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Tecla
2 porções
É um prato russo antigo. O seu nome veio do que é feito do corpo do peixe. O peixe é bom para todos, mas o melhor é o suco, as bochechas. A receita antiga de tetos não é esquecida nos dias de hoje, mas é feita principalmente como um pote de peixe frito com farelo. E antes serviam não só tetos fritos, mas também gelados, como lanches.
É um prato russo antigo. O seu nome veio do que é feito do corpo do peixe. O peixe é bom para todos, mas o melhor é o suco, as bochechas. A receita antiga de tetos não é esquecida nos dias de hoje, mas é feita principalmente como um pote de peixe frito com farelo. E antes serviam não só tetos fritos, mas também gelados, como lanches.
suco a gosto, ou bochecha a gosto, creme a gosto, sal a gosto, pimenta a gosto, cebola a gosto, suco de limão a gosto, champanhe fresco a gosto, ovos a gosto, ou molho tomate a gosto
Limpam os peixes da pele e dos ossos. Uma quarta parte é cortada em cubos pequenos, e o resto do filé é deixado passar duas vezes para a carne, salgado, adicionado pimenta, um pouco de creme e arrancado com uma espátula até a formação de massa. Os peixes cortados em cubos são feitos com sal, pimenta, pimenta-se no óleo com um pouco de caldo de peixe ou água e cebola pequena cortada até pronta. Também é possível adicionar suco de limão, champanhons, ovos ou molho de tomate, à vontade. O farelo feito está a arrefecer. O resto da massa, «massa», é empunhada, recheada, apertada, trancada como uma bola, amarrada em um guardanapo e cozida em fervura por 30 minutos. Então arrefece, vira e corta-la. Servem-no com porcaria, ervilha verde, batatas.
