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«pinos» de peixe de água doce
1 porção
limpar o peixe das escamas, cortar as barbatanas, remover os sapos, na borda das tampas do sapo para fazer um corte profundo na polpa, cortar o osso vertebral e separar a cabeça e depois tirar as entranhas. cortar o peixe ao meio da coluna, remover os ossos vertebral e torácico, tirar a pele. nas faixas de filé de um lado com uma faca muito afinada, fazer cortes a 1cm de distância do outro (para que haja uma espécie de «bahroma»). o filé preparado para lubrificar os ovos amassados, derramar amido e virar a espiral, para que se tornasse um «pinho», enquanto cortava com cuidado as «escamas» coladas. Se for necessário, põe um pinho com um fósforo de madeira, para que não se espalhe. aquecer em uma frigideira ou em uma frigideira profunda o óleo vegetal para frear e assar nela os «pinos» por 12-15 minutos antes do tom dourado. tirar o peixe da frigideira, deixá-lo lavar a manteiga. cortar o alho. na outra frigideira, aqueça 2 colheres de sobremesa de óleo vegetal. Coloque o alho, coloque o vinho, o molho de soja, o caldo de frango, adicione o açúcar e o amido de milho feito com pouca água. levar a água para ferver e regar-lhe o peixe. «pinos de peixe» é considerado um prato delicado na China.
limpar o peixe das escamas, cortar as barbatanas, remover os sapos, na borda das tampas do sapo para fazer um corte profundo na polpa, cortar o osso vertebral e separar a cabeça e depois tirar as entranhas. cortar o peixe ao meio da coluna, remover os ossos vertebral e torácico, tirar a pele. nas faixas de filé de um lado com uma faca muito afinada, fazer cortes a 1cm de distância do outro (para que haja uma espécie de «bahroma»). o filé preparado para lubrificar os ovos amassados, derramar amido e virar a espiral, para que se tornasse um «pinho», enquanto cortava com cuidado as «escamas» coladas. Se for necessário, põe um pinho com um fósforo de madeira, para que não se espalhe. aquecer em uma frigideira ou em uma frigideira profunda o óleo vegetal para frear e assar nela os «pinos» por 12-15 minutos antes do tom dourado. tirar o peixe da frigideira, deixá-lo lavar a manteiga. cortar o alho. na outra frigideira, aqueça 2 colheres de sobremesa de óleo vegetal. Coloque o alho, coloque o vinho, o molho de soja, o caldo de frango, adicione o açúcar e o amido de milho feito com pouca água. levar a água para ferver e regar-lhe o peixe. «pinos de peixe» é considerado um prato delicado na China.
de 600-700 gramas, ou de 600-700 gramas, ou de 600-700 gramas, de 5-700 gramas, de 100 gramas, de 100 gramas, de molho de soja, 2. Colher de vinho, 1. Colher, alho, 2-3 bolos, manteiga de amendoim, ou manteiga de milho a gosto, caldo de frango, 250 ml, amido de milho
