Aipo com cebola

1 porção


Aço moído limpar, separar a carne dos ossos. O filé corta-o em pedaços, deita-o em arenito, regue-o com manteiga vegetal e vinagre, decora-o com aros de cebola e galho verde. Para decorar os pratos também é possível usar cebolas verdes, fatias de batata cozidas em couro, barras de beterraba, estrelas de cenoura, maçãs urinadas, barras de urina. A beterraba deve ser abastecida de manteiga vegetal separadamente, ou ela pintará o aipo e os outros vegetais.