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Pelotão de peixe
1 porção
Cozinhar "muitas vezes atrapalhando, massa (que deve ser cor de café) de 1 colher de farinha com 50g de manteiga afogada, enfiar 2 copos de caldo de porção de peixe, cozido com pernas de petisco, aipo. Ferver em fogo lento até acalmar, somar 1 a 2 pepinos salgados limpos, 10 a 12 azeitonas cortadas em pequenos pedaços de quadrilhas, o mesmo número de cogumelos brancos amassados, 10 a 12 azeitonas. Deixando o molho ferver, aumentando as colheres de purê de tomate. Servir molho quente para peixes grandes cozidos.
Cozinhar "muitas vezes atrapalhando, massa (que deve ser cor de café) de 1 colher de farinha com 50g de manteiga afogada, enfiar 2 copos de caldo de porção de peixe, cozido com pernas de petisco, aipo. Ferver em fogo lento até acalmar, somar 1 a 2 pepinos salgados limpos, 10 a 12 azeitonas cortadas em pequenos pedaços de quadrilhas, o mesmo número de cogumelos brancos amassados, 10 a 12 azeitonas. Deixando o molho ferver, aumentando as colheres de purê de tomate. Servir molho quente para peixes grandes cozidos.
farinha de 1 colher, manteiga de 50 gramas, caldo de peixe de 2 copos, raiz de petisco de 1 cêntimo, raiz de aipo de 1 centavo, picles de sal de 1 a 2 polegadas, cogumelos brancos de 1 a 2 polegadas, azeitonas de 10 a 12 polegadas, tomate-purê de 2 colheres.
