Almofadas de peixe

1 porção


Tira a pele do chato esverdeado e tira os ossos. O Philae passa duas vezes pela charcutaria. Coloque a massa de peixe na prancha e corte, adicionando gradualmente água fria e farinha de milho, antes de obter pasta. Adicionar glutamato à vontade. Dividir a massa em pedaços de magnitude com uma noz, roçar as bolas e colocá-las na água fria é protegê-las do escoamento. Cozinhar almofadas em fervura girassola com pequenas porções (almofadas prontas surgem para a superfície). Tirar as almofadas prontas com barulho, esfriar e deixá-las no frigorífico por uma noite (aguentado por horas no frigorífico almoço adquire elasticidade). No caldo em que as almôndegas foram derramadas, adicione sal, glutamato de sódio e o verde cortante de petralhas. Antes de servir, aqueça as almofadas no caldo fervente e sirva-las com o caldo - dispor as almoças em 4 piais profundos e encher o caldo para que ele as cobre completamente