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Escumbria assada com ovo
1 porção
A tábria processada (ou a stumbride) é salgada, picada, amassada em farinha e grelhada em óleo vegetal. Derramar peixes com cebolas rígidas, deitar rodas de batatas. Misturar o ovo com leite, adicionar farinha, sal e amassar. Com esta mistura de peixe. Despejar com secos, derrubar com manteiga e cozinhar no armário de sopro. Servir na mesma frigideira em que o peixe foi cozido.
A tábria processada (ou a stumbride) é salgada, picada, amassada em farinha e grelhada em óleo vegetal. Derramar peixes com cebolas rígidas, deitar rodas de batatas. Misturar o ovo com leite, adicionar farinha, sal e amassar. Com esta mistura de peixe. Despejar com secos, derrubar com manteiga e cozinhar no armário de sopro. Servir na mesma frigideira em que o peixe foi cozido.
escúmbria, 250 gramas, farinha, 1 colher, leite, 1 colher, ovos, 2-3, cebola, 2 colheres, manteiga vegetal, 2-3 colheres, batatas 3-4, sal a gosto, pimenta preta a gosto
