Escumbria assada sob maionese

1 porção


Filé de peixe fresco com pele (mas sem ossos) cortado em pedaços, derrubado na farinha, grelhado de ambos os lados até a formação de uma corda de amido, e então transferido para uma frigideira profunda. Coloque uma camada de cebola passista sobre o peixe, depois uma camada de cenoura passista, derrame de queijo, enche de maionese, coloque no forno e cozinhe por 15 minutos. Este prato é servido com molho de tomate. Como guarnição, batatas cozidas, banhadas de petro verde ou enxofre.