Paletó assado com batata e cebola

3 porções


Tira a pele escura do paletó. Cortar o peixe pá pedaços, colocar na frigideira lubrificada por gordura, adicionar a cebola grelhada cortada por semicolhos e uma camada de fatias de batata cozida. Tudo isto é cheio de molho de peixe branco líquido ou de carne, salpicado com secos martelados, regado com manteiga e cozido no forno. Depois de formar uma coroa de ruma, colocar uma frigideira com peixes no fogo aberto e, quando o molho ferver, colocar uma frigideira verde.