Trote assado (6 porções)

6 porções


truta para limpar, lavar, deixar lavar a água e encher com uma farra feita da seguinte forma: molhados no leite frio e secos molhados misturados com 100g de cebola levemente grelhada na manteiga, perna cortada e ovo. Esta massa pode ser abastecida com sal, pimenta. O resto da cebola frita um pouco na manteiga e põe-a no fundo do inimigo. Sobre a cebola, colocar o peixe, enchê-lo de vinho branco e apagá-lo. quando a truta estiver pronta, o caldo fundir e ferver metade para a densidade adicionar 20 g de manteiga misturada com 15 g de farinha, voltar a ferver, amassar e regar-lhes a truta. colocar o peixe no forno e fritar rapidamente em fogo forte (12 - 15 minutos).