Enchente de carpa

1 porção


Molhar a gelatina na água. Peixe fresco limpar e lavar, cortar cabeças e caudas, dividir em pedaços e separar-se dos ossos. As cabeças e as caudas são colocadas na água fria, levadas para ferver, tirar espuma, colocar a pimenta, sal, pimenta, folha de lavra e cozinhar durante 15-20 minutos, sempre tirando a espuma. Tirar as cabeças e as caudas do caldo, colocar os pedaços de peixe e cozinhar até estar pronto. Cuidado em tirar o peixe e colocar nos moldes. Caldo tratar, adicionar gelatina, levar para ferver e encher o peixe. Quando a cheia esfriar, põe no frigorífico. Servir com a merda.