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Brigos de bacalhau
3 porções
Filé de bacalhau cortado em porções de 1, 5 cm de largura Cozinhar 1/2 litro de caldo de peixe de ossos e cabeça. Cogumelos secos para lavar, cozinhar, tratar e cortar com fendas finas. Repolho para lavar, encontrar, encher um copo de caldo, adicionar cogumelos com um caldo de cogumelos cortado com canecas de cebola e cozido. O peixe é salgado, picado, rodado na farinha, fritado de ambos os lados, colocado na couve e abastecido com uma espinha grelhada, adicionar maçãs empanadas em um pequeno tanque, colar tomate, misturar tudo e apagar. Encher sal, açúcar, pimenta e vinagre. Pô-lo no prato. Garar com batatas.
Filé de bacalhau cortado em porções de 1, 5 cm de largura Cozinhar 1/2 litro de caldo de peixe de ossos e cabeça. Cogumelos secos para lavar, cozinhar, tratar e cortar com fendas finas. Repolho para lavar, encontrar, encher um copo de caldo, adicionar cogumelos com um caldo de cogumelos cortado com canecas de cebola e cozido. O peixe é salgado, picado, rodado na farinha, fritado de ambos os lados, colocado na couve e abastecido com uma espinha grelhada, adicionar maçãs empanadas em um pequeno tanque, colar tomate, misturar tudo e apagar. Encher sal, açúcar, pimenta e vinagre. Pô-lo no prato. Garar com batatas.
repolho branco - 0.5 casca, sal a gosto, vinagre a gosto, maçã a 2, farinha de trigo a 1 colher, açúcar a gosto, bacalhau a 600 gramas, tomate-pasta a 1 colher, gordura de porco a 2 colheres, pimenta a gosto, cebola a 1., cogumelos a 3 bocas.
