Peixe na massa (beignets de poisson)

1. Farinha e sal para a tigela. Separar a proteína do ovo da gema. Adicionar à farinha gema de ovo, cerveja e amassar. Adicionar manteiga aquecida, misturar. Agitar a proteína de ovo até a formação da espuma de ar e misturar com o teste.

2. Peixe cozido ou refresco cortado em pedaços. Misture o peixe com cebola verde e pimenta perfumada. Misturar o peixe com a massa para que a massa apague todos os pedaços de peixe. Colher de chá é cuidadosamente atirar pedaços de peixe coberto de massa em gordura fervente (óleo). Tirar à medida que estiver pronto e colocar no papel para que o vidro seja manteiga extra. Servir quente.