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Escumbria assada em norueguês
4 porções
O peixe foi cortado em pequenos pedaços. Os pratos são lubrificados com gordura, colocados em fileiras de peixe, com sal, pimenta e petisco. Cozinhar com antecedência 1/2 l de cozimento forte de cabeças, ossos e barbatanas de scumbria, abastecer com farinha e sal. Encher o peixe, fazer ferver e apagar em fogo fraco, agitando periodicamente. Antes de servir, põe-me um petisco verde. Garimpar legumes frescos (tomates, pepinos) e batatas cozidas.
O peixe foi cortado em pequenos pedaços. Os pratos são lubrificados com gordura, colocados em fileiras de peixe, com sal, pimenta e petisco. Cozinhar com antecedência 1/2 l de cozimento forte de cabeças, ossos e barbatanas de scumbria, abastecer com farinha e sal. Encher o peixe, fazer ferver e apagar em fogo fraco, agitando periodicamente. Antes de servir, põe-me um petisco verde. Garimpar legumes frescos (tomates, pepinos) e batatas cozidas.
escúmbria - 1 kg, manteiga - 30 g, farinha de trigo - 2 colheres, pimenta preta a gosto, pimenta a gosto, verde de petisco a gosto, sal a gosto
