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Filé de peixe assado vermelho.
1 porção
Coloque os cogumelos por 30 minutos na água quente, deixe-os raspar e remover as pernas duras. Lavar a cenoura e cortar com uma palha fina do tamanho de um fósforo. Lavar e cortar um pouco, limpar o gengibre e cortá-lo um pouco. Cortar o alho com discos finos. Misturar molho de soja, açúcar, sal e vinho de arroz e recuar. Aqueça o óleo no wok ou na frigideira e frite o peixe de ambos os lados até o marrom dourado. Tirar o peixe. Gengibre e alho apagar no óleo restante, adicionar cenoura, poró e cogumelos. Reduzir o fogo, colocar o peixe, encher o molho de soja feito anteriormente, açúcar, sal e vinho de arroz. Apagar um minuto. O peixe é colocado em um prato aquecido, o líquido é feito com amido na água e regado com este molho de peixe. Servir com arroz.
Coloque os cogumelos por 30 minutos na água quente, deixe-os raspar e remover as pernas duras. Lavar a cenoura e cortar com uma palha fina do tamanho de um fósforo. Lavar e cortar um pouco, limpar o gengibre e cortá-lo um pouco. Cortar o alho com discos finos. Misturar molho de soja, açúcar, sal e vinho de arroz e recuar. Aqueça o óleo no wok ou na frigideira e frite o peixe de ambos os lados até o marrom dourado. Tirar o peixe. Gengibre e alho apagar no óleo restante, adicionar cenoura, poró e cogumelos. Reduzir o fogo, colocar o peixe, encher o molho de soja feito anteriormente, açúcar, sal e vinho de arroz. Apagar um minuto. O peixe é colocado em um prato aquecido, o líquido é feito com amido na água e regado com este molho de peixe. Servir com arroz.
Cenoura - 1, alho - 2 dólares, sal a gosto, gengibre a gosto, cebola-poró - 2, açúcar - 1 colher, mergulho - 600-700 gramas, ou bacalhau - 600-700 g, manteiga de sésamo a gosto, ou manteiga de amendoim a gosto, molho de soja - 3 colheres, vinho de arroz - 4 colheres, sherry seco - 4 colheres, cogumelos secos chineses - 30 g, amido de milho - 1 colher
