Carpa assada com cogumelos

1 porção


baixar os cogumelos por 30 minutos na água quente, afogá-los, cortar as pernas rígidas e cortá-los com pedaços. limpar o peixe das escamas, esvaziar, lavar e secar. de dois lados no peixe, fazer uma faca picante com cortes diagonais pouco profundos. cortar o esparadrapo e o sebo em cubinhos. cortar a cebola em cubos ou uma palha. cortar a gengibre ou esmagá-la. cortar o alho é pequeno. aquecer o wok ou frigideira, enfiar 1 colher de óleo vegetal e adicionar 50 gramas de gordura suína. quando a gordura for aquecida, assar o peixe de ambos os lados até a cor marrom dourada, tirar e deixar que a manteiga seja cozida. Adicione cebolas, cogumelos, esparadrapos, linguiça, gengibre, açúcar, vinho de arroz, água e molho de soja. Salgar, cobrir o wok ou a frigideira com uma tampa e apagar durante 10 minutos no fogo mais fraco, depois colocar o peixe no prato aquecido. O resto do frito tem o líquido de dar aos divorciados uma pequena quantidade de água com amido, aquecendo em fogo forte e atrapalhando com cuidado. o peixe pronto para ser regado com o molho resultante, derramado com alho raspado, derrubado com manteiga de sésamo e servido.