Peixe com pelotão

1 porção


Cozinhar o caldo de cabeças, barbatanas, ossos de peixe. Deixe-me insistir, arranje. No cozimento, cozinhar filé de peixe com raiz de petisco, cebola, corte de pepino (pode ser com casca de pepino salgado), pimenta, folha de lavra. Empurrar o peixe debaixo da tampa até estar pronto, tirando a espuma. Tirar o filé de peixe. O caldo é feito. Aqueça a farinha na frigideira, destrua o caldo de peixe, adicione os pepinos de sol cortados em cubos limpos de sementes e couro. Com este molho é abundante regar pedaços de filé de peixe