Peixe cortado em molho

1 porção


Um filé para cortar. Cortem o gengibre e a cebola. juntar o filé de cor com as proteínas de ovo, 2 colheres de vinho de arroz, gengibre, cebola cortada e misturar cuidadosamente. aquecer no wok ou fritadeira manteiga vegetal e colher de refeitório abaixar no óleo de peixe escaldado em forma de bolacha. frear a porção. quando os «panquecas» de peixe vierem à tona, tirá-los e deixá-los lavar a manteiga. em outra frigideira, aqueça 1-2 colheres de manteiga vegetal, colher caldo de frango, 1-2 colheres de vinho de arroz, adicionar sal a gosto e recolocar nela «panquecas». levar à ebulição, retirar a espuma e, enquanto roda a frigideira, enfiar o amido divorciado numa pequena quantidade de água. no final, adicione gordura suína derretida.