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Peixe em siciliano
1 porção
Limpar as carcaças do peixe, fazer cortes nos lados, juntar o soteiro lubrificado em óleo, e colocar uma fatia de limão para cada carcaça. Perto das carcaças, decompor uma cebola grande e cortada, batatas, e enfiar todos os cogumelos cortados. Salgue-o, pimenta-o, enche-o com manteiga, água e cozimento no forno. Ao servir, regue o prato com molho formado no soteiro.
Limpar as carcaças do peixe, fazer cortes nos lados, juntar o soteiro lubrificado em óleo, e colocar uma fatia de limão para cada carcaça. Perto das carcaças, decompor uma cebola grande e cortada, batatas, e enfiar todos os cogumelos cortados. Salgue-o, pimenta-o, enche-o com manteiga, água e cozimento no forno. Ao servir, regue o prato com molho formado no soteiro.
cefal - 1 kg, ou escúmbria - 1 kg, ou aipo - 1 kg, limão - 1, manteiga de oliva - 100 g, ou manteiga de girassol - 100 g, batata - 1 kg, cebola - 100 g, cogumelos - 200 g, água - 250 g, sal a gosto, pimenta a gosto
