Peixe em astúrias

Cebola pequena e frita em 40g de manteiga, derreter farinha, fritar com cebola, meter 250 ml de água, amassar cuidadosamente para que não haja comidas. Adicione vinho, chocolate, cravo, canela, sal e pimenta. O peixe é dividido em pedaços de porção, colocado em pratos baixos, lubrificados com gordura, enchido com molho e apagado no lento de cogumelos limpar, cortá-lo de forma pequena, apagá-lo no resto da manteiga. Antes de pôr os cogumelos na mesa, colocar os cogumelos na louça com os peixes, deixar-os insistir durante 10 minutos. É recomendado arroz cozido na guarnição.