Escumbria assada

2 porções
40 min seus 20 min

Cozinhe a tábria assada com esta receita e sirva-a com limão e verde fresco. É simples, mas é delicioso! O mínimo de especiarias é o máximo de sabor!

Escúmbria lavar, cortar a cabeça. Cortar o peixe ao longo da barriga e remover as entranhas. Depois arranjar a espinha dorsal com os ossos, deixando a cauda. Abrir o peixe com um livro.

Escúmbria salgar e deixá-lo por 10 minutos.

Depois, limpar o peixe e lubrificar com óleo vegetal dos dois lados.

O limão é cortado com meias espingardas, removido os ossos.

Lavar a galinha, raspar e separar as folhas dos ferros.

Coloque a pele para cima sobre uma frigideira bem aquecida e sem óleo (a escumbria é a própria gordura).

Frite a tábria por sete minutos de cada lado. *Se não tiver uma frigideira com revestimento antiprigal, arrume-a com uma fina camada de óleo vegetal antes do calor.

Um peixe pronto para ser colocado no prato, decorado com uma fatia de limão e um petisco verde.

Servir peixe para a mesa de forma quente, complementando a guarnição para o seu gosto.

Bom apetite!