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Peixe sabre assado em ovo

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4 porções

A carcaça tratada é cortada em porções, salgada, moída no ovo, trancada na farinha e grelhada. Servir à mesa com purê de batata, decorar com ervilhas verdes e legumes marinos.

peixe sabre - 1 kg, farinha de trigo - 3 colheres, ovos - 2, sal a gosto