Peixe assado em óleo vegetal

1 porção


para fritar, o peixe é pré-pânico na farinha ou nas secas. Fritam-na numa pequena quantidade de óleo vegetal refinado aquecido para a formação de ambos os lados da corda de ameixa. peixe frito deve manter a forma, o sabor e o aroma. pode ser regado com molho ou cheio de manteiga. apagam os peixes crus ou pré-cozidos, adormecidos ou grelhados, entre 2 e 3 h, com a adição de manteiga, leite ou molho de tomate. A preparação é definida por amolecimento de ossadas, e os peixes são cozidos na contramão de crude, convexo ou pré-assado, manteiga lubrificada ou molho polido.