Salmão assado na massa

O filé de peixe é lavado, cortado com fendas, salgado, regado com suco de limão. Fazer uma massa de ovo, cerveja, farinha e sal, deixar ficar quieto uma hora. As faixas de peixe são derrubadas na farinha, deitadas na massa e fritas em grande quantidade de óleo fervente (o peixe deve nadar no óleo).