Karp grelhado em pequim

1 porção


limpar o peixe das escamas, esvaziar, lavar. cortar com a tesoura as barbatanas e a cauda e torná-las com uma faca acentuada em cada lado da carcaça, com uma incisão (adoçantes). derrubar o peixe na farinha de arroz ou trigo e cozinhar o excedente. Em um wok ou frigideira, aqueça muito o óleo e frite os peixes de ambos os lados até formar uma corda dourada sólida. tirar o peixe e deixá-lo lavar a manteiga. escoar o óleo do wok ou da frigideira, lavá-lo e esfregá-lo. o alho é pequeno para cortar ou esmagar e esfregar com 1 colher de chá de sal. em uma xícara separada, misture molho de soja, açúcar, amido de milho, pimenta martelada e alho esfregado com sal. cortar a cebola. na frigideira, aqueça as 3 colheres de manteiga vegetal, frite nele a cebola cortada, separe e colocar o peixe grelhado nele. largar vinagre e vinho de arroz, virar para o outro lado e regar com uma mistura de molho de soja com açúcar, amido, pimenta martelada e alho, continuando a aquecer o peixe em fogo fraco. virar outra vez e deixá-la na frigideira por um ou dois minutos. servir em um prato aquecido