Cambala grelhada com cogumelos e cornichões

3 porções


Tira a pele do camarão. Cortar o peixe em pedaços, pôr sal, pimenta, cozinhar na farinha e assar na manteiga vegetal até a formação de uma corda dourada, depois colocá-lo no forno e fazê-lo pronto. A cebola é cortada de forma pequena e grelhada no óleo vegetal. Os champanhons são cortados e grelhados, misturados com raízes cortadas com palha, adicionar manteiga e aquecer a 60 ou 70 graus. Põe cebola no prato, peixe no prato, batatas cozidas ao lado. O peixe é regado com manteiga derretida misturada com cogumelos e cornichões, e é derramado com verde.