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Sudaco ou bochecha, fartas inteiras
Peixe farto (inteiro ou cortado em pedaços) é um prato de festa muito delicioso, tradicional para a cozinha judaica e muito popular em muitos países. Os pescadores costumam perguntar como cozinhar um sudaco. O suicídio é o que é preciso. A receita de peixe farto só parece difícil. Na verdade, é importante preparar com cuidado a pele de um sudaquista ou de uma bochecha para a fartura. É assim que se faz.
sudak - 700 gramas, ou bochecha - 700 gramas, pão de trigo - 150 g, leite - 150 ml, ou água - 150 ml, cebola repique - 30g, alho a gosto, manteiga - 70g, ovos - 1 página, sal a gosto, pimenta a gosto, especiarias a gosto, verde a gosto, legumes frescos a gosto, merda (molho) a gosto
Sudaca limpar as escamas, cortar as barbatanas, fazer um corte ao longo das costas. Cortar as costelas dos dois lados da coluna vertebral, espremê-las à cabeça e à cauda, remover a coluna vertebral. Remover as entranhas, cortar as costelas e a polpa, deixando-a na pele com espessura máxima de 0, 5 a 1 cm remover os sapos e olhos da cabeça. A carne é separada dos ossos e cozinhar. Peixe de porcelana, pão de trigo amassado no leite, cebola passista e alho passar através da carne, adicionar manteiga amassada, ovo, sal, pimenta martelada e bem moer. A pele é lavada, enchida com farelo, embrulhada em gola limpa, vendada com espigão, colocada na grade do caldeirão, enchida com um pouco de caldo de peixe ou água e empilhada com especiarias e especiarias adicionadas por 20-25 minutos. Uma bochecha para fartura com todo o cuidado de limpar as escamas, cortar a pele ao redor da cabeça e o fim da faca separá-la da polpa. Depois, tira a pele com uma «calça», na direção da cabeça para a cauda, cortando com uma faca ou uma tesoura a polpa nas barbatanas. Couro de peixe preparado para encher a farra, apontar a cabeça, enrolá-la na gola, vendê-la com um espetador e colocar uma caldeira de cozimento na grade. Um peixe pronto para decorar com verde, limão, vegetais frescos. Que se lixe separadamente. Podemos fazer peixes cheios.
