Karp, farpado em cantonês

Camarão limpar a carapaça, remover as entranhas e lavar. Limpar as escamas, cortar pelas costas, remover a espinha dorsal, tirar as costelas com cuidado, sem danificar a carne e a pele, esvaziar e lavar com água fria. Para a farra pequeno cortar camarão e cogumelos frescos, adicionar sal e misturar cuidadosamente. Fazer uma mistura de fungo de camarão com carpa, cortar de costas ou amarrar com um fio. Espalhar em pouca água amido e revestir esta mistura de peixe, especialmente «tratar» cuidadosamente os cortes do lado de trás e barriga. Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em um wok ou frigideira e frite a carpa de ambos os lados até a cor dourada clara. Tirar o peixe e mantê-lo quente. Cortar com fatias finas a coreana e o sebo de porco. Na manteiga em que o peixe foi assado, os pedaços de uma coreana. Coloque na frigideira ou na frigideira profunda, enfie o caldo, o molho de soja e faça ferver. Carpa «enrolar» com fatias finas de sebo, amarrar um fio e baixar no caldo fervente. cozinhar o peixe no caldo em fogo médio por cerca de 15 minutos, depois tirar. O caldo está em chamas fortes. Remover com os fios de peixe prontos, colocar em um prato profundo e encher o caldo. Aqueça o óleo vegetal na wok ou frigideira e frite ligeiramente a cebola verde, depois coloque o peixe e frite sem reduzir o fogo até a polpa do peixe ficar branco. Adicionar cogumelos cortados e, se desejar, pepino (abóbora) e, coberto com uma tampa, apagar em fogo médio por 5-7 minutos. De vez em quando, atrapalhar. Para terminar, adicione sal, pimenta martelada e glutamato de sódio. Quando os vegetais ficarem macios, servir imediatamente na mesa