Peixe farpado

1 porção


a cebola pode ser limpa, cortada em cubos e apagada usando 200g de óleo vegetal. a cebola deve ser macia e marrom. Esfriar. A seda das cebolas é trancada com fervura, esfriada, tratada. cortar o peixe em pedaços de porção. adiar as caudas e as cabeças, nos outros pedaços, separar a carne dos ossos e das peles. Depois a polpa de peixe é deixada passar pela carne com cebola assada. na massa recebida, digitar ovos batidos, sal, pimenta, e lavar bem. lavando, temos de adicionar até dois copos de água. Depois, pronto para preencher as cabeças. alinhar os pedaços de pele, encher-lhe com uma farra e com as mãos para moldar os pedaços, enquanto molhar as mãos o tempo todo. no fundo dos utensílios de ferro fundido (melhor que a casana), coloque o prato, depois arruma as barbatanas, todos os ossos, em cima, metade da seda de cebola. em seguida, deitar as cabeças com a farra, os pedaços formados, e a partir do resto da farra, fazer as caldeiras. cobrir o resto com seda. colocar no fogo e enchê-lo de fervura. Salgá-lo um pouco e picá-lo. cobrir com uma tampa. quando ferver, tirar a tampa, ferver duas horas com a tampa aberta em fogo fraco, depois fechar a panela com a tampa e cozinhar mais duas horas. um peixe pronto para fundir imediatamente. Quando esfriar, põe no prato. Antes de a servir para a mesa, asse-a em manteiga. Pode-se dobrar o peixe pa inimigo, encher o caldo em que foi cozido e cozido no forno