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Peixe fluvial em marinheiro (como é feito no sena)
4 porções
(Matelote comme on le predare sur les rives de la Seine) Lina, carpa (ou sazana) limpar de escamas, esvaziar, remover cabeças e barbatanas e cortar o peixe em pedaços de 2 - 3 cm de espessura raspar, remover a cabeça, tirar a pele (pode e não tirar) e cortar em pedaços de 2 - 3 cm de espessência peixe todo o. Pequenas cabeças de cebola grelhar em uma frigideira grande na manteiga, reduzir o fogo para fraco e adicionar 1 colher de farinha à frigideira. Grelhar mais 1 min Pô um pouco de água, amassar para que não haja comidinhas. Coloque o vinho tinto seco, coloque as ervas perfumadas amarradas. Fazer fogo forte. Assim que a cebola estiver metade pronta, põe o peixe. Em 5 minhocas de conhaque e acender (ver página
7). Depois que o conhaque funcionar, manter o peixe em chamas mais 20 min servir em bolinhas de trigo ou fatias de pão branco, colocando em cima de um quarto dos ovos. O alagamento de consistência deve ser parecido com o creme.
(Matelote comme on le predare sur les rives de la Seine) Lina, carpa (ou sazana) limpar de escamas, esvaziar, remover cabeças e barbatanas e cortar o peixe em pedaços de 2 - 3 cm de espessura raspar, remover a cabeça, tirar a pele (pode e não tirar) e cortar em pedaços de 2 - 3 cm de espessência peixe todo o. Pequenas cabeças de cebola grelhar em uma frigideira grande na manteiga, reduzir o fogo para fraco e adicionar 1 colher de farinha à frigideira. Grelhar mais 1 min Pô um pouco de água, amassar para que não haja comidinhas. Coloque o vinho tinto seco, coloque as ervas perfumadas amarradas. Fazer fogo forte. Assim que a cebola estiver metade pronta, põe o peixe. Em 5 minhocas de conhaque e acender (ver página
7). Depois que o conhaque funcionar, manter o peixe em chamas mais 20 min servir em bolinhas de trigo ou fatias de pão branco, colocando em cima de um quarto dos ovos. O alagamento de consistência deve ser parecido com o creme.
karp - 400-500 g, ou sazan - 400-500 g, enguia 300-500 gramas, ou linhagem, 300-500 gramas, cebola, 20-25, farinha de trigo - 0.5 copos, água - 0.5 copos, ou caldo de peixe - 0.5 copos, vinho seco - 2 copos, timo - 1 papel, folha de lava 1, conhaque, 2-3 colheres, pão branco, 4-6, ovos, 1.
