«juizados da porção».
Os pedaços de porção do sudaco são cozidos em pouca água com especiarias até estar totalmente pronto. Depois, é cuidadoso tirar do caldo e colocar cada pedaço em um prato separado. Encha o peixe nos pratos com molho de limão e sirva-o para a mesa.
sudak de 450-500 gramas, raiz de aipo de 2-3, cardamomo de 3, folha de lava de 1 pimenta, pimenta preta de gosto, pimenta de gosto