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Polvo em sardinha
5 porções
A carne de polvo é levemente batida, cortada em pedaços, cozida e cortada com um guardanapo. Salgue-o, pimenta-o, junte-o numa frigideira com manteiga, enche-o com vinho e apaga-o até que o vinho seja completamente cozido. Em seguida, adicione tomate purê ou tomate proutido, cave água e continue apagando em fogo moderado por 2 horas. Antes de ir para a mesa, enche o alho e põe-o de verde.
A carne de polvo é levemente batida, cortada em pedaços, cozida e cortada com um guardanapo. Salgue-o, pimenta-o, junte-o numa frigideira com manteiga, enche-o com vinho e apaga-o até que o vinho seja completamente cozido. Em seguida, adicione tomate purê ou tomate proutido, cave água e continue apagando em fogo moderado por 2 horas. Antes de ir para a mesa, enche o alho e põe-o de verde.
polvo - 1.2 kg, manteiga vegetal - 0.5 ml, alho - 3 doleiros, vinho seco - 0.5 copos, tomate - 10-12, verde de petisco - 1 colher, pimenta a gosto, sal a gosto
