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Lufar em kiev
2 porções
O filé de lufar passa duas vezes pela charcutaria. Pó farto e cozinhar umas bolachas. No meio de cada uma, coloque as bordas, dando forma oval às bolachas. Engatinhar na farinha, depois moer duas vezes no ovo e trancá-lo nas secas. Grelhar as calçadas em grande quantidade de gordura. Servir com kombis de guarnição (batatas fritas, ervilhas verdes, cenouras cozidas e beterraba, verduras marinas ou salgadas).
O filé de lufar passa duas vezes pela charcutaria. Pó farto e cozinhar umas bolachas. No meio de cada uma, coloque as bordas, dando forma oval às bolachas. Engatinhar na farinha, depois moer duas vezes no ovo e trancá-lo nas secas. Grelhar as calçadas em grande quantidade de gordura. Servir com kombis de guarnição (batatas fritas, ervilhas verdes, cenouras cozidas e beterraba, verduras marinas ou salgadas).
lufar de 600 gramas, manteiga de 100 gramas, farinha de trigo de 2 colheres, ovos de 2 polegadas, manteiga de 2 copos, pano seco de 0.5 copos, sal a gosto
