Peixe azedo e doce

1 porção


Coloque os cogumelos em água quente durante meia hora. Durante este tempo, limpar o peixe das escamas, esvaziar e lavar como deve. Com uma toalha de papel. Nas laterais do peixe, fazer alguns cortes diagonais da cordilheira para a barriga. As incisões devem ser profundas o suficiente, mas a carcaça do peixe deve ficar intacta. O peixe assim preparado é bem esfregado com vinho de arroz e sal. Amassar o peixe em ovos batidos e depois derrubá-lo no amido de milho para que o peixe seja coberto de forma uniforme. Alho limpo e gengibre esmagá-lo ou cortá-lo de forma pequena. Lavar e cortar com pedaços de 2-3 cm deixe-os arrancar os fluidos das fugas de bambu e cortá-los com uma palha de espessura com um fósforo. Lavar a cenoura e também cortar com a palha. Cozinhar as ervilhas em três minutos. Cortem os cogumelos inchados e cortem-nos com fendas.