Batatas fartas de aipo

1 porção


tirar as grandes batatas, lavá-las com água, salgá-las e cozê-las até que estejam prontas. depois limpar, cortar a lateral de um lado, 1 tirar o meio e molhar com o aipo limpo, adicionar cebolas pequenas e cortadas, pimenta perfumada, folha de lavra em pó, ovo cru e smetana, tudo isso bater muito. a fartura obtida para começar batatas fritas, assar em manteiga, enchê-las e cozê-las no forno quente.