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Karp em budaiski
1 porção
A carpa tratada é dividida em filé (com pele sem ossos), cortada a partir de 2 fatias por porção e salgada, processada e cortada com palha de vegetais. apagá-los, adicionando manteiga, e 10 min antes de estarem prontos para colocar o peixe, enchê-lo de vinho, cozinhá-lo até que o líquido esteja pronto e evaporar metade. servir para a mesa com gruas.
A carpa tratada é dividida em filé (com pele sem ossos), cortada a partir de 2 fatias por porção e salgada, processada e cortada com palha de vegetais. apagá-los, adicionando manteiga, e 10 min antes de estarem prontos para colocar o peixe, enchê-lo de vinho, cozinhá-lo até que o líquido esteja pronto e evaporar metade. servir para a mesa com gruas.
carpa de 271 g, cenoura de 68 g, colrabi de 76 g, raiz de 40 g, aipo de 20 g, cebola de 20 g, vinho de 15 g, manteiga de 15 g, pão branco de 50 g, sal de 3 g
