Fricase de macelê

1 porção


Os filés de macelê são cortados em pequenos pedaços e cortados em pouca água. As cenouras são cozidas separadamente, cebolas repostas, raiz de aipo, ervilhas verdes. Moagem de peixe e legumes, manteiga e farinha fazem o molho e o adormecem com sal e pimenta. O peixe é colocado no prato, morrido com legumes cozidos, regado com molho e enchido abundantemente com prantos rublos.