Almofadas de vapor de peixe

1 porção


no par, os produtos de peixe são cozidos em panelas especiais com grades-chapas por 15 a 20 min para fazer rolo para um par de farpas são enfeitadas em gola e colocadas na grade de uma panela de vapor. antes de ser colocado na mesa, o produto é armazenado em uma panela na grade a uma temperatura de 60 a 65 ° com no máximo 40 minutos para evitar a formação de cordas do produto, que cobre a gola umedecida, lubrifica ou leve molho, produtos de massa de caldeira e sopa são servidos com guarnições, colocam uma fatia de manteiga em cima ou adicionam molho.