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Caldo de peixe
1 porção
Cabeças preparadas e lavadas, barbatanas, ossos encher água fria e rapidamente levar para ferver, remover espuma. O fogo reduzir e cozinhar o caldo durante 1 -
1. 5 horas, tirando gordura e espuma. O caldo será mais aromático se adicionarmos cebola reposta, nódulos brancos, enxofre, petisco, folha de lava e pimenta. 20-30 minutos depois de a sopa ser retirada do fogo, mantenha-se atento através do seio ou do guardanapo.
Cabeças preparadas e lavadas, barbatanas, ossos encher água fria e rapidamente levar para ferver, remover espuma. O fogo reduzir e cozinhar o caldo durante 1 -
1. 5 horas, tirando gordura e espuma. O caldo será mais aromático se adicionarmos cebola reposta, nódulos brancos, enxofre, petisco, folha de lava e pimenta. 20-30 minutos depois de a sopa ser retirada do fogo, mantenha-se atento através do seio ou do guardanapo.
cartilha de peixe - 1 kg, água - 4-5 litros, cebola repique a gosto, raiz de aipo a gosto, enxofre a gosto, verde de petisco a gosto, folha de lavra a gosto, pimenta preta a gosto, sal a gosto
