Risoto de açafrão com queijo

4 porções


Em uma panela, aqueça 2 colheres de manteiga e azeite, espalhe a cebola pequena cortada, adicionar arroz, apagar, atrapalhar constantemente, colocar o açafrão, misturar e derrubar levemente o caldo. Adicionar um pouco o caldo quando todo o líquido for absorvido. Apagar por cerca de 20 minutos, apertar sal e pimenta. Tirar do fogo, colocar metade do queijo e o resto da manteiga, misturar. Coloque o risoto no prato e põe o resto do queijo.