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Ragu

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O ragu não é sequer o nome do prato, é mais uma tecnologia de preparo. O ragu é um prato de legumes, carne, peixe ou cogumelo, feito de pedaços de alimentos grelhados e depois estufados normalmente em molho espesso, principalmente vegetais. Mais detalhes sobre o ragu...Qualquer ragu tem um cheiro apetecível, talvez devido ao processo de partilha dos alimentos, e depois, os aromas são liberados e misturados. A palavra ragu não vem do francês «rago & # 251; ter» «excitar o apetite». Um conjunto de produtos para ragu pode ser variado. As receitas de ragu de legumes incluem praticamente todos os legumes conhecidos. A consistência do ragu pode ser variada, desde a guarnição com a salsa até a sopa espessa. Por exemplo, os befstrogans, o goulash e o frito podem ser chamados de ragu. Quase todos os países europeus têm uma receita de ragu de legumes com carne. Em França, é ragu-fin e frickas, na Alemanha, eintoph, na Hungria, goulash. As ilhas britânicas também têm a sua receita de ragu com carne. Os britânicos chamam-lhe styu. O que o J. C. J. fez no livro «Os Três no Barco Sem Contar o Cão» é um Ragu Irlandês. Nós costumamos ter um ragu de legumes com batatas, um ragu de porco com batatas ou um ragu de frango com batatas fritas. O ragu de carne de vaca é menos popular, porque a carne é muito dura. No entanto, para a sua pia, os britânicos preferem o seu cordeiro, porque esta carne é mais adequada para apagar lentamente.

A ordem de marcação dos ingredientes é importante na preparação do ragu. Por exemplo, se você decidiu fazer um ragu de caboclo ou um ragu de legumes com berinjelas, tem em mente que eles se preparam muito mais rapidamente e é necessário adicioná-los quase no final. E as berinjelas cortadas em cubos para o ragu de berinjela, é preciso salgar, esperar dez minutos e depois cortá-las na água fria para remover a amargura. Se você faz um ragu de legumes e usa tomates, é melhor tirar a casca deles. Vai ser fácil de fazer se os derreter previamente.

Se você não sabe como fazer um ragu de legumes, nós iremos dizer-vos que o preparo do ragu pode ser feito não só com o assado e o apagar, mas também com o cozimento. Tal receita de ragu vai poupar-lhe um monte de tempo. Só é preciso arrumar as camadas de comida e colocar tudo no forno. Com o cozimento assado, você pode fazer um ragu de legumes, um ragu de porco ou um ragu de frango, uma carne que é boa para o forno. Se você recebeu uma encomenda familiar para um guisado de legumes com batatas fritas, ragu de legumes com frango, ragu de legumes com couve, ou apenas um ragu de vegetais, é preciso lembrar o princípio básico do ragu assado, que é a alternância de vegetais mais densos e amido com vegetais de água. Os vegetais não devem ser muitos, e a cebola e a cenoura são sempre colocadas na parte mais baixa.

Como preparar o ragu você vai aprender com mais de 400 receitas de ragu em nosso site. Estamos à espera de fotografias de ragu feitas por vocês.