Pudim com geleia

1 porção


Farinha de trigo é misturada com pó de açúcar, injectada com ovos misturados com leite. Está tudo bem misturado. São colocados nos moldes de manteiga, preenchendo-os em dois terços do volume. Cozinham num armário de sopro por cerca de 20 minutos e arrefecem. Retiram cada um dos formatos, cortam cada um na horizontal, lubrificam com uma fina camada de geleia e depois ligam-na novamente. Lubrificam com óleo de girassol um prato profundo, colocam maçãs nele. A farinha de leite e manteiga faz molho, esfriam, misturam-se com cédula, pó de açúcar, gemas, rum e proteínas amassadas em espuma forte. A baía da maçã resultante é colocada no forno quente e cozida por cerca de 45 minutos. O poço de açúcar é derramado.