Pudim de grão de manha

Leite com 30 gramas de manteiga para ferver, para ficar em casa, derramando progressivamente, e cozinhando, em fogo fraco, até que a massa fique para trás das paredes da louça. A seguir, os restos de manteiga são lavados para o estado espumante, um para casar ovos inteiros e gemas de ovo, açúcar, noz de martelo, cédula de limão picada, adicionar uma espuma forte de proteínas avermelhadas e ligeiramente girassoladas a esta massa. Preencher a massa com manteiga lubrificada, um formulário de pudim molhado e colocá-la em água fervente. Ferver até estar pronto. O pudim pronto pode ser regado com qualquer xarope.