Pudim de batata com molho de queijo de ovelha pressurizado

1 porção


No dia anterior, as batatas cozidas na casca são limpas e esfregadas. Salgam-se e misturam-se com uma gema, uma lâmina amassada na espuma. Esta mistura é colocada em manteiga e farinha para pudim. É preciso cozinhar durante uma hora por par (em outra panela de água fervente), depois que o pudim é derrubado para um prato profundo.