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Pudim de nozes com «xodó»

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1 porção

Pular no leite, empaná-lo e deixá-lo passar pela carne. A manteiga é esfregada com gemas de ovo, progressivamente doma massa de pães, noz de martelo, açúcar, canela, cravo e espuma forte de proteínas de ovo. Esta massa é colocada em manteiga lubrificada, cheia de polvo de moleque, colocá-la em pratos grandes com água quente e ferver em fogo moderado 50-60 Servir pudim na mesa com «shodó»,

manteiga manteiga - 1 colher, cravo a gosto, canela a gosto, açúcar a 150g, pãozinho a 2 polegadas, leite a gosto, ovos a 6 polegadas, secos a gosto, noz florestal a 150 g