O ovo está no ninho.

1 porção


Cozinhe as batatas e cozinhe o purê. Separe as proteínas dos ovos das gemas com cuidado para não danificar as gemas. As proteínas vão para a espuma forte e envolvam-se com cuidado no purê de batata. Se gostar, pode adicionar cebola, pequena e grelhada à cor dourada. Limpe a manteiga e coloque a massa de batata em cinco montanhas. No centro de cada montanha-russa, faça um buraco, e use uma garfada para aplicar um padrão, em forma de galhos entrelaçados. Em cada buraco, solte a gema, salgue um pouco. Cozinhe no forno aquecido até que o ovo fique congelado e a superfície seja facilmente arborizada.