Abóbora assada

1 porção


de abóbora lavada e limpa, remover sementes, cortar não com fatias finas, salgar, moer ovo amassado, derrubar em secos ou farinha e fritar em óleo bem aquecido. em seguida, por alguns minutos, colocá-lo num armário de sopro quente, para que ele chegue à abóbora grelhada, servindo-se um molho ou um molho de leite. 1 colher de farinha frita com 1 colher de manteiga até um tom amarelo claro. Um pouco, bem esvaziado, espalhá-la 2 copos de leite quente, salgá-lo e cozinhá-lo 5 min. Eto molho pode ser feito líquido, mediano e espesso. o líquido é consumido para os pratos de legumes ou grandes, o médio para os cozidos e o espesso para as farras. A densidade do molho depende da quantidade de farinha. o molho de leite, usado para farelo e cozido, é mais comum adicionar ovos ou gemas crus, e o molho não deve ser fervido