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Berinjela salgada
1 porção
Berinjelas de tamanho médio são lavadas e cortadas longitude em cerca de 2/3 comprimentos. Apertá-lo numa panela ou numa lata. Coloque as berinjelas com o verde da enxurrada e do estragão. Cada camada é derramada de sal. A quantidade de sal é de, no máximo, 2% a 3% da massa das berinjelas, e o verde, 5%.
Berinjelas de tamanho médio são lavadas e cortadas longitude em cerca de 2/3 comprimentos. Apertá-lo numa panela ou numa lata. Coloque as berinjelas com o verde da enxurrada e do estragão. Cada camada é derramada de sal. A quantidade de sal é de, no máximo, 2% a 3% da massa das berinjelas, e o verde, 5%.
berinjela - 1 kg, sal - 20-30 g, verde (enxame, estragão) 50 g, água - 1 l, sal - 60 g, alho a gosto, merda de gosto, estragão a gosto, basílica a gosto, canela a gosto, cravo a gosto
Quando as berinjelas derem suco, colocá-las debaixo do marasmo. Manter uma semana à temperatura ambiente e depois transferir as berinjelas salgadas para um lugar frio. Também é possível encher berinjelas com solução salina (60 g de sal por 1 l de água), adicionando alho, merda, estragão, basílico, canela, cravo. As berinjelas salgadas estão prontas dentro de 1 a 1, 5 mês.
