Pimenta doce com anchovas

Lavar pimenta, cortar ao meio e limpar. Colocar a pimenta para baixo na forma e assar no forno aquecido a 200 graus, cerca de 35 minutos. Depois, tirar a forma e esfriar um pouco debaixo de uma toalha úmida. Limpar a pele e cortar com a palha. O filé de anchovas é lavado em água fria e triturado. Misture o suco da pimenta doce com suco de limão, alho pequeno cortado, anchovas, azeite, sal e pimenta. Encha as pimentas que recebemos. Colocar no frigorífico e marinar pelo menos seis horas.